CIFST—第二届“雀巢杯”学生创新竞赛终评会在京召开

  设计简约的摩卡壶、用秸秆制成的咖啡搅拌棒、可自由拼接的蜂巢形趣味瓶盖、生动展现中国传统技艺剪纸的创新包装、设计成键盘形状的新颖包装……在近日于北京举办的中国食品科学技术学会（CIFST）第二届“雀巢杯”学生创新竞赛终评会上，由国内多所高校学生历时半年时间创新研发的包装产品争相亮相。来自国内食品、包装等领域的多位专家学者参与此次终评会。专家觉得，此次参评的产品彰显了环保、简约、健康、美观等多重特点，展现了学生们的创新活力。这些别致的创意产品，也将为企业研发产品提供新的思路。经过激烈的角逐，CIFST—第二届“雀巢杯”学生创新竞赛结果出炉。

  中国食品科学技术学会副理事长、中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强，国家食品安全风险评估中心标准一室主任朱蕾研究员，北京市产品质量监督检验研究院包装及日化检测研究所研究员王朝晖，国家食品接触材料检测重点实验室（广东）主任钟怀宁研究员，天津科技大学包装与印刷工程学院教授韩永生，江南大学机械工程学院包装工程系教授王军，中国食品科学技术学会秘书长陈铮及雀巢研发中国包装总监王雪涛等专家、企业研发高管及媒体参与竞赛评审。

  据悉，全国13所高校参与此次活动，包括东北农业大学、大连工业大学、中国农业大学、北京工商大学、中国海洋大学、上海交通大学、南昌大学、暨南大学、华南农业大学、西南大学、普洱学院、上海海洋大学和江西科技师范大学。此次活动主要围绕“解决痛点、完善消费体验；探索新需求、升级消费体验”的主题展开，主要内容有针对现有包装方案的痛点，提出新的包装解决方案；针对年轻花钱的那群人，结合当下流行趋势，挖掘新的场景做包装创新，为广大购买的人带来更好的产品购买及使用体验。

  据了解，此次活动从今年4月开始启动校园宣讲，到组队报名、撰写计划书、初赛，再进入到复赛环节的创意研制，包装产品及报告书的提交，最终进行线上答辩，参与最终评选。此次评审会上，参赛团队线上答辩、专家现场点评产品并对报告进行审阅，综合评分评选出优胜者。此次参与终评的40份作品是从初赛的近100份作品中评选入围的。在线组团队围绕包装产品的创新立意、技术特点及商业经济价值等进行了介绍，并回答了专家提问。

  一些参评作品在环保、美感、文化及消费体验方面表现亮眼。鸟巢图形的镂空“剪纸”跃然于雀巢咖啡包装上，这件作品将咖啡文化与中国民间传统文化完美融合，不仅提升了咖啡包装的颜值，也拉近了与中国消费者的距离感。扫一扫“山海遇咖 国风黑咖”产品的二维码，就可以观看雀巢在云南种植咖啡的故事。这一包装产品的内包装采用的是咖啡银皮纤维复合材料，已有相应的论文和成果支撑产品落地。

  对雀巢传统产品包装来优化，也成为此次竞赛中学生们的关注点。大圆孔、六棱形……在参赛学生的巧妙设计下，雀巢的脆脆鲨产品包装盒巧变动漫风格的纸巾盒，实用又好看。另外一件参赛作品，则将脆脆鲨产品包装做了保温夹层的设计，采用PVA薄膜和二氧化硅气凝胶（SA）结合的保温包装膜，契合了环境友好的发展理念。

  参赛学生展示的包装规格仅为2克的“摩卡醇香”包装产品让人眼前一亮。参赛学生介绍，注水就可以获得浓缩咖啡。而且，只需用手机靠近产品中安装的NFC芯片，即可获知咖啡热量、烘焙度及搭配食谱等相关信息。有经验的人指出，预分离、易混配是咖啡包装发展的趋势。下一步，学生在进行产品研发时可从这一角度来进一步挖掘。

  将勺、管合二为一的“咖啡搅搅乐”作品，吸引了专家们的目光。参赛学生在调研时发现，速溶咖啡消费的一大痛点是在冲泡时不能全部溶入水中，一些粉末会浮在水面或附着在杯壁。有了这个塑料长勺内装有咖啡粉、管可伸缩的搅拌产品，这一咖啡消费痛点就迎刃而解。专家提醒，如何在工业化生产中，将咖啡粉灌装至吸管中，还有待进一步思考。

  易拉罐的消费痛点在于开启不易，且无法再封。“易启——相伴一生”包装产品，则采用3D打印技术，设计了内嵌式拉环，开启易拉罐时，拉动盖子上的凸筋垫，利用高度差可可轻松打开。将拉环旋转180度，可重新密封罐口。专家提出，要考虑选用的材料能否真正达到密封效果。可通过工艺改进等措施，实现密封。

  专为打工人设计的“一键动力咖啡”作品，将7个咖啡小包装设计成键盘Ctrl、空格、Shift等按键形状，并将各包装设计了“已在工位”“涨工资”等不同语录。作品创新灵感源于日常工作中打工人离不开的键盘，增加了消费者的体验感。而“一键拉花环保咖啡瓶包装”，则巧妙地在瓶盖中进行拼花设计，消费者可进行DIY拉花，增强了体验感。

  小创意，新体验。蜂巢瓶盖作品，打破了市售咖啡单一的瓶盖设计，六边形结构的瓶盖，更易拧开。同时，榫卯结构使瓶盖与瓶盖更易实现自由拼接。

  参赛作品中的“随‘温’而动——变色咖啡”，通过咖啡温度的变化，以智能温敏变色油墨为“桥梁”，让包装由静到动，契合了咖啡的“唤醒”功能。专家觉得，“随温而动”包装作品，有一定的创新性。同时建议可与中国文化中的特色元素结合，如变脸。专家同时指出，难点就在于咖啡温度的变化要与变色一致。

  在冬天快速喝到一杯热咖啡，在夏天饮一杯冰咖啡，成为许多消费者的新需求。参赛作品“冷暖奇迹——速冷（热）咖啡包装”则提供了研发新思路。这款便捷式包装产品的速冷款采用氯化铵和尿素作为制冷剂，速热款采用氧化钙、碳酸钠，成本低，方便快捷。

  专家表示，这一作品的设计契合了当前企业的研发需求。希望这一设计的具体方案能进一步细化、落地，以尽快实现在不同季节、不同场景下咖啡的速冷、速热。

  据悉，CIFST—第二届“雀巢杯”学生创新竞赛是中国食品科学技术学会今年组织举办的六大学生创新竞赛活动之一，不同于其他竞赛，此次竞赛活动围绕产品包装展开创新。学生们在竞赛的过程中脑洞大开，用设计新颖的包装产品说话，展现了创新创意的实力。

  与会专家这样认为，综合看来，不少参赛作品不乏新意，有的为企业研发产品提供了思路，有的则成为企业未来开发的新风向。希望企业能支持竞赛持续办下去，为培养饮食业未来人才搭建平台。

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