民间常说的揽柿子指的是啥意思？蚂蚁庄园小鸡讲堂最新答案10月21日

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  这是由于没熟透的柿子吃起来涩涩的。许多人或许并不知道，“涩”并不是一种味觉。没老练的柿子中含有可溶性的单宁。当可溶性的单宁被唾液溶解，再接触到口腔粘膜上的蛋白质时，会使蛋白质凝结，发生收敛感。所以这种“涩”的感觉，更接近于触觉。

  柿子天然熟透后，其间可溶性单宁就会转变成不溶性单宁，唾液溶解不了，咱们就不会感觉到涩了。咱们人工脱涩的原理，便是想办法将柿子里的可溶性的单宁变成不溶性的，这种给柿子脱涩办法，有些当地叫“揽柿子”。

  1、榜首种办法是将涩柿放在温水中浸泡，浸泡时最好将水温控制在40～50度。一般浸泡18小时柿子的涩味就会去掉，如果是浸泡黄熟柿子，最好将水温控制在25～30度。一般浸泡15～16小时就行，但这样制造的揽柿子不能寄存太久

  2、第二种槐五败办法是将柿子放在密封的塑料袋中，这时最好将温度控制在20～25度，一般2～3天柿子就能脱涩。

  3、第三种是将柿子和苹果、梨子等生果放悦悦在一起脱涩。脱涩的时分需要将柿子、苹果或梨子放在密封的容器中，苹果和梨能够加速脱涩的速度，一般放4～7天即可。

  4、第四种办法是将柿子分层放在密闭的容器杯中，之后需要在每个柿子上撒上35%的酒精或白酒，并将温度控制在18～20度。一般5～6天就会脱涩完结

  5、第五种办法是将白酒薄薄的抹在柿子上，并将柿子放在密封的方便袋中，等一周左右就能够拿出来吃了。揽柿子比一般的柿子注脂口感好许多，这种柿子很硬，口感很甜也很脆，果肉汁水很足够。（来历：百度经历）

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