冰箱塞得滿滿的哪些菌最“嗨”？

  冰箱是人們日常日子必需品和“好同伴”，静静奉獻自己的“溫度”讓進入箱體內的食物“ 坚持青春活力”。但是，许多朋友卻忽視了冰箱內部的物品擺放，也不重视給它經常“洗洗澡”，長此以往，很有或许會導致食源性致病菌污染，乃至會惹禍上身呦！

  许多人認為，冰箱冷凍室终年低溫就沒有細菌，其實彻底不是這樣。還有一些嗜冷菌，低溫隻會讓它們越冷越“嗨”。冰箱的冷凍室用來儲存肉制品較為常見，而肉類裡面的耶爾森菌、李斯特菌都是嗜冷菌，適宜在冰冷的環境下生计並能很多繁衍。

  嗜冷菌耐低溫，在-15℃∼20℃均能生長，低溫環境下更適合生计繁衍。嗜冷菌具有特别的脂類細胞膜，可抵挡冰冷，細胞內呈現抗凍才能，有助於坚持細胞內環境的液態，避免DNA損傷。

  耶爾森菌耐低溫，在低溫環境下繁衍速度更快，通過污染的食物和水源經糞口傳播，可引起急性胃腸炎和菌血症。

  李斯特菌低溫環境下可緩慢生長，4℃時最適宜生長，在牛奶中可很多繁衍，感染后易引發頭疼、發熱等症狀，嚴重時可引發敗血症、腦膜炎，由於對抗生素不灵敏，因而一旦致病，结果很嚴重。

  專家說，冰箱自身並不具備滅菌功用，只是在較低的溫度環境下多數微生物處於休眠狀態，繁衍速度減緩，一旦解凍溫度上升，細菌會很多繁衍。這些細菌未必會直接導致人體發病，但需求警觉。

  1、在冰箱冷凍室裡的食物不要寄存太久，同時冷凍室裡儲存的食物盡量不要拿入冷藏室解凍，避免穿插污染。

  5、無需冷藏的食物盡量不要放進冰箱，避免被其他生食污染。部分食物像熱帶生果、巧克力、马铃薯、黃瓜等在冰箱長時間冷藏后會使食物“受傷”，影響口感。

  日子中還有一個特別常見的問題是：“眼大肚子小”，飯菜做多了！當天的菜吃不完，许多人會放進冰箱，等下一頓或许下下頓再吃。

  有些隔夜菜尤其是隔夜的綠葉蔬菜，非但營養價值不高，經過酶、細菌等效果還會產生致病的亞硝酸鹽。儲藏蔬菜中亞硝酸鹽的生成量會隨著儲藏時間的延長和溫度的升高而增多，因而隔夜蔬菜不建議食用。

  食物不宜在冰箱內長時間冷藏，應盡快吃完。發現變質要盡快處理，避免污染冰箱內的其他食物。

  冰箱冷藏區清空內容物后斷電，內外表可运用1000~2000mg/L季銨鹽類消毒液擦洗消毒，效果時間30分鐘，清水擦淨，或许用75%酒精擦洗消毒兩遍。外外表可运用500mg/L的含氯消毒液擦洗消毒，效果時間30分鐘，清水擦淨。

  冰箱冷凍區和冰櫃清空內容物后，斷電，恢復至室溫，將冰箱、冰櫃內的積水擦干之后，內外表运用1000~2000mg/L季銨鹽類消毒劑擦洗消毒，效果時間30分鐘，清水擦淨，或许用75%酒精擦洗消毒兩遍。外外表可运用500mg/L的含氯消毒液擦洗消毒，效果時間30分鐘，清水擦淨。

  1、對冰箱冰櫃進行消毒時，請提早仔細閱讀產品运用說明書，以避免消毒過程形成冰箱冰櫃的損壞，影響正常运用。

  2、在轉移食物過程中，要留意手衛生，即便戴手套也要在去除手套后，及時运用洗手液在流動水下洗手，避免穿插污染。

  4、消毒劑具有必定的毒性刺激性，制造和运用時應留意個人防護，包含口罩、帽子、手套和作业服等。同時消毒劑具有必定的腐蝕性，留意達到消毒時間后用清水擦洗，避免對消毒物品形成損壞。

  5、用其他消毒劑進行消毒時，运用前認真閱讀消毒產品說明書，嚴格依照說明書規定的运用范圍、运用方法、效果濃度、效果時間來正確运用。

  6、所运用消毒劑應在有效期內，消毒劑須現配現用。（公民健康網綜合自健康中國、北京市疾控中心）

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